Dipjes

Dipjes komen uit alle windstreken en kunnen in elk jaargetijde. Kan het niet buiten bij de BBQ dan kan het altijd nog binnen. ’s Avonds bij de borrel, op een buffet of anders gewoon op brood. Hier komen een paar klassiekers:

tzatzikiTzatziki: Eigenlijk is dit een Grieks voorgerecht maar als dipper of bijgerecht ook een absolute topper. Tzatziki wordt gemaakt van yoghurt, komkommer, knoflook en kruiden zoals peterselie of dille.

Het probleem met tzatziki is dat het vaak een (te) natte kledder wordt. Dit is makkelijk op te lossen door de zaadlijsten van de komkommer te verwijderen, de komkommer te raspen en vervolgens met zout een tijd uit te laten lekken. Ook de yoghurt -gebruik Griekse stand yoghurt- kun je in een doek uit laten lekken. Meng vervolgens door elkaar met de uitgeknepen knoflook, de kruiden en eventueel wat olijfolie. Een nachtje laten staan maakt het nog lekkerder. De Turkse variant heet cacik en wordt gemaakt met kruizemunt ipv peterselie.

Hummus: Dit gerecht is afkomstig uit het Middellandse zeeHummusgebied. Hummus is een puree gemaakt van kikkererwten en tahin (sesampasta). Verder gaat erbij: knoflook, citroensap en een beetje peper en komijn. (met het kookvocht van de kikkererwten kun je de puree zo dik/dun maken als je wilt). Giet er tot slot wat olijfolie bovenop.

tapenadeTapenade is een dikke saus gemaakt van olijven en kappertjes. Het is oorspronkelijk een Provençaals recept – tapéno is Provençaals voor kappertje-. Je kunt kiezen voor groene of zwarte olijven en naar keuze van alles toevoegen zoals: zongedroogde tomaten, ansjovis, gegrilde paprika en/of tonijn.

Nog niet genoeg? Wat dacht je van:

Dip ze!

Advertenties

Een Reactie op “Dipjes

  1. Leuk om je blog te volgen. Ik ga zeker binnenkort 1 van jouw dipjes maken. Kijk ook eens op http://foodfriendsforever.wordpress.com/

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s