Plantaardige melk maken

amandelmelkLaat ik maar meteen met de deur in huis vallen: ik ben niet zo’n fan van soja-, rijst-, amandel-, of andere plantaardige ‘melk’ uit de winkel. Het is net als met vleesvervangers: eet liever goed vlees of helemaal niet. ‘Nep’ producten zijn te duur, niet nodig, hebben teveel toevoegingen en zijn vaak ook nog eens niet lekker. -Maar dat laatste is persoonlijk natuurlijk-

Zo, dit is natuurlijk heerlijk plat door de bocht. Aan de andere kant: je zult maar een lactose intolerantie hebben of echt principieel veganist zijn of gewoon geen melk willen drinken. Dan wil je weleens wat anders. Zelf maken dus en als gewoonlijk is dat  verrassend eenvoudig. Zeker als ik erachter kom dat je ook amandelmelk van meel kunt maken. Laat ik dat nu toevallig nog in de kast hebben staan.

Maak je keuze uit amandelen, hazelnoten, paranoten, cashewnoten, macadamia noten, walnoten, pecannoten, zonnebloempitten, pompoenpitten, pijnboompitten en sesamzaadjes (of gebruik amandelmeel)

  • Neem 1 deel noten/zaden of meel en meng met 3-4 delen water – gebruik je noten/ zaden laat deze dan een aantal uren weken-
  • Meng flink in de blender (met meel hoeft het minder flink)
  • Giet door een met kaasdoek bekleedde zeef en knijp flink uit. (met meel blijft er nauwelijks iets achter)

Hmm, niet slecht. Geen melk natuurlijk maar wel melkachtig. Van hele noten/zaden lijkt me nog beter smaken. Als je wilt kun je nog wat smaakjes toevoegen als vanille of kaneel of honing maar ik vond het veel te zoet worden.

Als je hele noten en zaden gebruikt, hou je waardevolle pulp over. Met wat citroensap, olie en kruiden maak je hier heerlijk broodbeleg van! Of gooi het door je pannenkoekenmeel, of bak er muffins van of brood. Niet weggooien dus!

Hieronder nog meer recepten voor notenmelk (met filmpje!)

http://foodmatters.tv/articles-1/delicious-nut-milk-recipe

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s