Dadeltaart

dadelsOp verzoek: de dadeltaart of liever gezegd dadelstukjes want het geheel is zo voedzaam dat je aan een klein stukje al genoeg hebt. Een goed voorbeeld hoe je gedroogde (zuid) vruchten kunt gebruiken als zoetmiddel.

In het oorspronkelijke recept zat nog oerzoet toegevoegd maar echt dat is helemaal niet nodig. Ook het ei uit het recept heb ik eruit gelaten. Blijft er dan nog wel wat over?  Jawel:

  • 200gr speltbiscuit  en 500 gr dadels fijn hakken,
  • 150 gram boter of kokosvet smelten
  • de gesmolten boter of kokosvet door de koekruimels en dadels roeren en nog 100 gr gemalen kokos erdoor mengen
  • het warme mengsel op een bakplaat (met bakpapier) uitsmeren in een dikke laag (ong 2 cm) en goed aandrukken
  • nog wat gemalen kokos erover strooien en tenminste 2 uur in de koelkast op laten stijven

Ik heb het recept zowel met boter als met kokosvet geprobeerd. Het voordeel van kokosvet boven boter is dat het dan ook geschikt is voor veganisten. Ik vond het eindresultaat ook lichter en lekkerder van smaak. Kokosvet is wel een stuk duurder. Ook zonder de suiker is dit natuurlijk een caloriebom, maar dat mag af en toe wel. Wil je het recept nog verder uitkleden, eet dan gewoon zo een dadel. Ook lekker. 😉

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s