Categorie archief: Fast food

Hongaarse zuurkool-vegetarisch fast food

zuurkool-gefermenteerdVreemd dat ik dit recept nooit gedeeld heb: zuurkool is een van mijn favoriete groenten, dit gerecht staat binnen 20 minuten op tafel en is ook nog eens geschikt voor mensen die niet zo dol op zuurkool zijn -de zure kool wordt gemaskeerd door de paprika en pittige worst-.  Maar ja, worst deed ik niet meer dus hoe kun je zo’n gerecht nu vegetariseren zonder dat je de toevlucht hoeft te nemen tot vleesvervangers? Ik gebruik daarvoor kastanje champignons, paddestoelen en ook wel bruine of zwarte bonen. Dit zorgt voor een ‘vlezige’ bite. Ook blokjes gebakken pastinaak hebben dit effect. En verder moet je natuurlijk gewoon ervoor zorgen dat het gerecht goed op smaak is. Lees verder

Advertenties

Milk and cookies voor ontbijt

VakantieHavermoutkoekjes! En dus mag alles een beetje anders. En wat is er leuker dan zelf koekjes maken? Deze koekjes zijn wel zo ongelofelijk simpel en ook nog eens super gezond… Lekker om te dopen in melk en dan heb je stiekem een prima ontbijt. Maar overdag als snack kan natuurlijk ook. Lees verder

Fastfood: Andijvie zonder rookworst

andijvie-rookworstLekker snel receptje voor doordeweeks: andijvie met witte bonen en iets vleesachtigs. In de Smaakmakend stond dit recept met rookworst. Gekruid gehakt of gehackt (van de vegetarische slager) of andere stukjes (nep)vlees gaat ook prima . Lees verder

Tapas thuis: Courgette

IMG_0014Courgettes zijn eigenlijk een beetje nikserig. Dat maakt ze tegelijkertijd ook weer veelzijdig: door de neutrale smaak kun je er alle kanten mee op. Verrassend is dat de courgette heel gezond is. Je zou niet verwachten dat er in en onder dat groene schilletje zoveel vitamine en mineralen schuilen -100 gram levert maar liefst 28% van de aanbevolen hoeveelheden vitamine C- Lees verder

Dipjes

Dipjes komen uit alle windstreken en kunnen in elk jaargetijde. Kan het niet buiten bij de BBQ dan kan het altijd nog binnen. ’s Avonds bij de borrel, op een buffet of anders gewoon op brood. Hier komen een paar klassiekers: Lees verder

Fast food: bloemkoolrijst

bloemkoolrijst‘Rijst’ gemaakt van bloemkool, dat wilde ik al een tijdje uitproberen. Wel hoe makkelijk is dat? Binnen 5 minuten had ik een volledig plantaardig maaltje en nog lekker ook.

De bloemkool hak je gewoon, rauw, in de blender. Ik kreeg als tip er flink wat water bij te doen. Als de bloemkool klein gehakt is, giet je het water eraf. Daarna kun je de bloemkool gewoon verwerken zoals je met gekookte rijst zou doen.

Ik had nog een restje pastasaus en warmde de bloemkool daarin mee, beetje kaas erover en voila. Maar je kunt natuurlijk ook ‘nasi’ maken of het gebruiken als basis voor curry. Afijn, verzin het zelf maar.

Plaatpizza

plaatpizzaMijn plaatpizza was niet helemaal gelukt. Zonder bakplaat of pizzavorm krijg je niet zo’n mooie bodem. Maar toch mocht het resultaat er wezen dus geef ik het recept graag door:

Lees verder