Categorie archief: Produkt

Zuurdesem revisited (I)

bakkerij-t-kraayennest-15052700180369Ik moet bekennen dat het alweer een tijd geleden was, dat broodbakken. Nadat ik voor de zoveelste keer mijn zuurdesemstarter had opgebruikt – en dus weer helemaal op nieuw moest beginnen- bakte ik een tijdlang wekelijks gistbrood. Ook prima, maar toch. Lees verder

Is er leven zonder kaas? – vegan lasagne

20150616_191517Tuurlijk is er leven zonder kaas, dat doen we regelmatig. Al heb ik ooit gezegd dat het leven zonder kaas geen zin meer had. En dat ik alleen daarom al niet in de wieg ben gelegd als veganist.  Maar ja, iedereen zegt weleens wat. Punt is dat kaas absoluut mijn zwakke plek is. Ik eet er veel te veel van, zeker als het echt goede boerenkaas is. Ik heb het dus uit mijn huis verbannen en eet het alleen nog met mate buiten de deur of als smaakmaker. Zo. Maar om dan gelijk het meest ‘cheesy’ gerecht te gaan klaarmaken die ik kan bedenken… Lees verder

Nootjes met pootjes (insecten eten II)

1534760_10204051147737842_8388130941940701413_oStoer waren ze wel, de mee-eters van de aanschuiftafel in Deventer: de meelwormen die op het menu stonden gingen allemaal op! En dan heb ik het niet over een paar frummeltjes verstopt in een koekje, zoals ik zelf weleens eerder heb geprobeerd (zie insecten eten I). Of verwerkt in een burger zoals in de schappen van een grote supermarkt keten. Nee, dit was ‘hard-core’ insecten eten met duidelijk herkenbare wormen. Lees verder

Gemberbier

gember1In Engeland en America is gemberbier bekend onder de naam ginger-ale. De naam is wat misleidend want het drankje is niet alcoholisch. Wellicht stamt het uit de tijd dat in Britse pubs gember, dat gebruikt werd bij maagproblemen, over het bier (ale) werd gesprenkeld. In de VS werd ginger-ale vooral bekend tijdens de drooglegging. In Suriname wordt gemberbier (ofwel djienda bierie) nog steeds vaak zelf gemaakt en als frisdrank gedronken. Een beetje heftig van smaak is het wel, dus of kinderen er nu zo dol op zullen zijn? Lees verder

(Lijn)zaden en pitten crackers

Lijnzaad is een wonderzaad! Je kunt het weken en op je gezicht doen als masker. Gebruikelijker is het om lijnzaad te eten. Goed voor de darmen (vezels!) en goede vetzuren (omega 3!). Om het meest effect te hebben is het handig de zaadjes te kneuzen anders komt het er in dezelfde vorm weer uit. Het kneuzen doe je liefst zelf vlak voor gebruik, omdat lijnzaad snel ranzig wordt. Lijnzaad neemt ongeveer 3 x haar gewicht in volume toe, veel drinken dus als je het gebruikt tegen obstipatie, anders heeft het averechts effect. Lees verder

Kokosnoot

kokoswaterBij deze een recept om ‘Blue Monday’, the most depressing day of the year, te weerstaan zonder een reisje naar een tropisch eiland te hoeven boeken: koop een kokosnoot! Lees verder

Nutt case

nootgevalBij mijn favoriete hangout bestel ik altijd een nuttcase (ofwel nootgeval, maar nuttcase vind ik leuker): een hoog glas met -van onder tot boven- ahornsiroop, yoghurt, walnoten, banaan met kaneel. Mjam. Al snap ik de ahornsiroop onderin niet helemaal, je moet je eerst door alle lagen heen eten voor je zover komt. Lees verder