Tagarchief: aardpeer

Stevige gratin van wintergroenten (aardpeer, aardappel, pompoen en pastinaak)

Aardpeer‘ Niemand wil ze’ , zei de gulle geefster van de grote zak aardperen. Tja, het gekke met aardperen is dat iedereen ze eigenlijk wel lekker vindt, maar ook teveel moeite om klaar te maken. Je moet die grillige knolletjes eerst op een winterdag uit de grond graven en dan nog eens schoon maken. -Er is een reden dat de aardpeer vergeten is-. Het grappige is wel dat deze ‘grilligheid’  zorgt voor creatieve en smakelijk toepassingen. Lees verder

Aard(appel)peer gratin

aardpeer-knollen2‘Plant een aardpeer knolletje en je hebt de rest van je leven te eten’, schreef ik verleden jaar al. Dat klopt inderdaad. De stukjes aardpeer die verleden jaar zijn achtergebleven hebben zich massaal vermenigvuldigd en zorgen voor een overvloedige oogst. Dat wordt nog even graven de komende tijd en dat is zeker de moeite waard. Lees verder

Pastinaak-aardpeersoep

aardpeer-knollenHeeft de pastinaak z’n plek in de keuken weer hervonden? In bijna alle supermarkten is de witte wortel inmiddels te vinden en ik kwam ‘m veel tegen in allerlei kerstmenu’s als luxe crème, puree, gebakken of als soep. Van vergeten groenten tot culinaire ontdekking: geen slechte comeback. Lees verder