Heerlijk, er is weer boerenkool. En nee, je hoeft niet te wachten ‘tot de vorst eroverheen is gegaan’. Ook zonder smaakt het prima. Deze keer niet de klassieke stamppot variant maar met pastinaak:
- snij een ui in partjes en fruit in olie of boter;
- pastinaak schoonmaken en in blokjes snijden en toevoegen aan de uien;
- boerenkool fijnsnijden en met een scheutje water of bouillon toevoegen, dit alles 10 minuten laten stoven;
- ondertussen in een droge koekenpan wat sesamzaadjes roosteren totdat ze lichtbruin zijn en beginnen te geuren;
- een appel en wat feta in blokjes snijden, bij de groenten doen;
- op smaak maken met peper, zout (nauwelijks wat nodig) en een beetje verse gember
Lekker met rijst of een ander graan en een noten sausje (beetje notenpasta losroeren met hete bouillon).