Koolraap ‘pastei’

koolraap

De foodtrend voor 2015: we gaan weer ‘normaal’ en gezond eten. Exotische superfoods zijn uit en de ‘oude’ superfoods (lees broccoli en boerenkool) zijn hip en happening. Tja, als het chiazaad tegenwoordig gewoon in de bonus is dan moet je toch echt wat anders verzinnen. Fijn om te weten dat we dus helemaal bij de tijd zijn (als je maar lang genoeg wacht dan ben je vanzelf weer aan de beurt om hip te zijn).

Indiasche aardappel pakora’s

Knoedels, rozetten, rösti, gnocchi, kroketten alle aardappel anders variaties kwamen voorbij tijdens deze les van de Groene Kookacademie.* Ik kon geen pieper meer zien aan het eind van de dag. Erg lekker vond ik deze Indiase Pakora’s: eigenlijk gewoon frietjes maar dan met een pittig deeglaagje en een frisse saus:

Suikermais soep?

Kijk, dat is nu typisch zo’n groente die ik niet snel vers zal kopen en vooral ken uit blik. Bereiding is makkelijk zat:

Bietjes-in-het-zuur

De (ongeschilde!) bietjes kook ik in ruim water gaar (afhankelijk van de grootte, 20-30 minuten). Af laten koelen, dan pellen en in blokjes of schijfjes snijden.

Deze zomerbietjes zijn van zichzelf al zo zoet en vol van smaak dat ik er verder niks meer bij hoef te doen! Ik eet ze met het restant van de snijbiettaart van gister.