Zuurkool wordt door veel mensen gezien als typische wintergroente. En wat moet je dan als je weer zo’n pot van de Oosterwaarde in het pakket hebt terwijl het voorjaar net is losgebarsten? Of je de stamppot inmiddels helemaal beu bent.
Hier een aantal alternatieve recepten met zuurkool:
- Zuurkool salade natuurlijk! Eet zuurkool rauw en hou al die goede bacteriën en vitamines in stand! Klassiek met apphttp://thegreencreator.nl/zuurkool-saladehttp://thegreencreator.nl/zuurkool-salade/l, walnoten, rozijnen en een lekker dressing.
- Zuurkoolschotel met boekweit Niet iedereen houdt van de typische boekweit smaak maar het is zeker de moeite waard om te proberen. Samen met zuurkool en blokjes (komijn of fenegriek) kaas krijg je een heerlijk, lichte schotel met een verrassende nootachtige smaak. Tip: Niet teveel in de pan raggen met die boekweit maar rustig laten garen.
- Zoete zuurkoolstamp. Gebruik zoete aardappel (bataat) of pompoen in plaats van aardappel en je krijgt een heel ander gerecht.
- Hongaarse zuurkool. Met paprika en tomatensaus. ‘Oorspronkelijk’ met pittige worst. Wil je het vegetarisch, gebruik dan hiervoor vleesvervanger (chorizo seitan worstjes bv) of paddenstoelen en maak het gerecht goed op smaak.
- Zuurkool soep. Je kunt (bijna) overal soep van maken, dat blijkt maar weer. Dit recept is niet al te ingewikkeld, snel klaar en heel verrassend door combinatie met kokos en kerrie.
Tenslotte dit gerecht wat ik onlangs maakte voor het etentje met de afhaaladressen: Zuurkool met ui en prei: het is niet eens een recept zo simpel is het. Gewoon ui, prei langzaam smoren in de roomboter (dat is het geheim) en op het laatst de zuurkool erbij. Het heeft niet veel nodig maar een beetje kerrie is lekker om mee te smoren.