Tagarchief: kokos

Dadeltaart

dadelsOp verzoek: de dadeltaart of liever gezegd dadelstukjes want het geheel is zo voedzaam dat je aan een klein stukje al genoeg hebt. Een goed voorbeeld hoe je gedroogde (zuid) vruchten kunt gebruiken als zoetmiddel. Lees verder

Sperziebonen met kokos-citroensaus

Het is kennelijk een goed bonenjaar: ik heb ze al in allerlei kleuren, lengtes en dikte voorbij zien komen. Deze keer de speksnijboon. Ongeveer net zo lang als een snijboon maar dan vleziger en grillig gevormd.  De schil is ook wat ruwer. Lees verder

Rulle gele gierst

Tros_gierstDurf je je huisgenoten niet direct bloot te stellen aan gierst, het ultieme ‘reform’ voedsel? Begin dan eerst eens met het al meer ingeburgerde couscous of bulgur (of tenminste volkoren rijst). Quinoa doet het als sexy superfood ook erg goed en heeft het zelfs geschopt tot ‘jaar van’.

Maar kom op zeg, gierst verdient zeker een plekje in de (natuur)keuken. Het heeft een bijzondere smaak en het hoeft niet lang te koken. Ik vond het in ieder geval een ontdekking. Je moet alleen even weten hoe je het klaar maakt. Lees verder

Savooiekool

Wat een prachtig kooltje ben je eigenlijk, denk ik als ik de savooiekool voor het eerst bekijk: fris donkergroen met gebobbelde bladen en mooie nerven. Ook met het klaarmaken ben ik aangenaam verrast: snel klaar en een lekkere stevige, malse smaak.  Hier gaan we nog veel plezier aan beleven. Lees verder

Spitskool met kerrie

Toegegeven, spitskool is geen groente die ik zelf gauw zou kopen. Eigenlijk is dit onterecht want het heeft een zachte smaak en ligt niet zo zwaar op de maag als andere kolen.

Dit recept met kerrie en kokos is bijna een klassieker: Lees verder