Tagarchief: pesto

Van wortel tot loof

20170626_123038[1]Is er een groente die je eigenlijk niet in z’n geheel kunt eten? Sinds ik erachter kwam dat snijbiet loof van bietjes, en dus ook eetbaar is, is het volume aan eetbare delen van mijn groentepakket en moestuin behoorlijk uitgebreid. Stronken van bloemkool of broccoli, daar maken we soep of groentesaus van. Van schillen van de uien en steeltjes van kruiden (en heel veel ander groenteafval) trekken we heerlijke bouillon. Zelfs het blad van bloemkool en de (jonge) peulen van tuinbonen kun je als groente verwerken. Eigenlijk het enige wat ik zo kan bedenken wat echt niet eetbaar en zelfs giftig is, is loof van aardappelen en andere nachtschadeplanten. Lees verder

Wilde pesto

Zevenblad blad‘Ze’ zeggen dat je zevenblad uitput als je consequent het blad weghaalt. Uiteindelijk sterven de wortelstokken af. Nu ben ik eerder uitgeput dan de plant, lijkt, maar voorlopig kan ik de bladeren gebruiken om pesto van te maken. Lees verder

Walnotenpesto

Het probleem met keukenexperimenten is dat de drang daartoe altijd op ongelegen momenten komt. Bij voorkeur ’s avonds laat wanneer je niet meer dat ene essentiële ingrediënt kunt halen omdat de winkels dicht zijn. Lees verder