Tagarchief: pruimen

Pompoen-kastanje curry met pruimen

Dit super recept maakte ik voor het eerst tijdens de kookstage maar ook zonder de ‘hand van de meester’ en met wat aanpassingen smaakte het heerlijk. Wat maakt dit recept nu anders dan de eerdere pompoencurries die ik heb gemaakt? Allereerst natuurlijk de ingrediënten: combinatie van pompoen met kastanjes en pruimen maar ook het gebruik van verse kruiden als: laos, kardemom en limoen blaadjes en diksap voor de curry. Ten tweede de bereidingswijze. Door de groenten apart te koken blijven ze heel en worden niet tot snot gekookt. Lees verder

Advertenties

Pruimenchutney

Er stond een grote zak met pruimen in de keuken uit de tuin van een vriendin. Ze had al zo’n 10 kg opgegeten, jam van gemaakt en in de pot voor pruimenlikeur en was er al zo’n beetje klaar mee.

Nou, ik niet. Ben pruimenchutney aan het maken en de geur is zich nu aan het verspreiden door het huis. Heerlijk. Lees verder