Tagarchief: toetje

Rode bieten cake

20180329_075146Red velvet cake, zou je dit ook kunnen noemen. In het oorspronkelijk recept werd de rode kleur verkregen door azijn/karnemelk te mengen met cacao., maar tegenwoordig gebruikt men (ook) vaak kleurstof. Wij gebruiken rode bieten. Deze maken de cake smeuïg en zorgen ook voor een volle aardse smaak die goed combineert met chocola en vanille.

Ik gebruik in dit recept rauwe geraspte bieten en klop de eiwitten stijf om het wat luchtiger te krijgen en bak in een brownie blik.

Red velvet brownies:

  1. Verwarm de oven voor op 170 C / gasoven stand 3. Vet een 20 x 30 cm bakplaat in en bedek met bakpapier.
  2. Meng de volgende ingrediënten goed door elkaar behalve de eiwitten:
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 300 gr bloem
  • 60g cacaopoeder
  • 200 gr oerzoet of basterdsuiker
  • 200 gr rauwe bietjes, geschild en geraspt
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 250 ml plantaardige olie
  • 125 ml (karne)melk
  • 4 eierdooiers

    Klop de 4 eiwitten stijf en spatel voorzichtig door het mengsel. Giet in de voorbereide bakplaat en bak in de voorverwarmde oven gedurende 35-45 minuten.

Wil je echt een spectaculaire cake, stapel dan wat lagen op elkaar met crèmetje ertussen.

Gerelateerde afbeelding

 

 

Advertenties

Rode bessen yoghurt cake

rodeaalbes‘Oh wat fijn, daar maken we lekker rode bessen cake van.’ Shoot, waarom had ik daar zelf niet aan gedacht, voor ik mijn laatste schaaltje bessen weggaf. Tuurlijk smaken die zure bessen heerlijk bij een zoet toetje. Sterker nog, rode bessen zijn het ideale toetje omdat het de spijsvertering bevordert. Lees verder

Pompoen crème (toetje)

pompoen De verse voorjaarsgroenten schieten de grond uit. Het wordt nu tijd om de laatste pompoen op te eten, bijvoorbeeld met dit verrassende toetje. Stiekem een lekkere manier om nog wat extra groenten binnen te krijgen en het recept kan niet eenvoudiger! Je gebruikt de pompoen namelijk rauw (!). De slagroom erin is niet alleen heel lekker maar ook nodig om de betacaroteen goed op te nemen. Lees verder

Nutt case

nootgevalBij mijn favoriete hangout bestel ik altijd een nuttcase (ofwel nootgeval, maar nuttcase vind ik leuker): een hoog glas met -van onder tot boven- ahornsiroop, yoghurt, walnoten, banaan met kaneel. Mjam. Al snap ik de ahornsiroop onderin niet helemaal, je moet je eerst door alle lagen heen eten voor je zover komt. Lees verder

Appelcrumble

applecrumble2Dit recept is bijna gênant simpel. Maar hè, waarom moeilijk doen als makkelijk ook heerlijk is. Erg lekker als warm toetje op regenachtige koude ‘voorjaars’dagen en genoeg (?) voor 8 personen:

  • Maak een kruimeldeeg van150 gram koude roomboter,100 gram oerzoet of rietsuiker, 150 gram meel, 150 gram havervlokken en een snufje zout. Hou een beetje boter achter om de schaal in te vetten en 2 el havervlokken voor over het deeg.
  • Rasp de schil van een halve citroen en pers de rest uit
  • Snij 1 kg appels in stukken en meng met de citroensap en -rasp, een el oerzoet (suiker) en kaneel of gember naar smaak.
  • Doe het appelmengsel in een oven schaal van 30×40 cm en het kruimeldeeg erover, strooi de havervlokken en 2 el amandelschaafsel erover
  • Bak in 30-45 min. goudbruin

Serveer warm met een bolletje vanille-ijs. Mjam!