Tagarchief: wildpluk

Wildpluktocht

‘Iedereen in de groep heeft weleens paardenbloem gegeten? Dat is bijzonder’, zei Laurette van Slobbe van Hof van Twello  Nu was dat niet zo gek want de groep bestond uit leden van Velt (Vereniging Ecologisch Leven en Tuinieren) en Slow Food IJsselvallei en die zijn wel wat gewend. Desondanks was er nog voldoende te ontdekken op ’t Hof.

Bijvoorbeeld:

  • dat de vlierbloesem (nu volop te plukken) goed te drogen valt en te gebruiken als thee. En dat het een lekkere combi is met gedroogde appel (mocht je nog wat hebben liggen);
  • dat je van de paardenbloem ook de wortel kunt eten: smoren in wat boter of olie
  • dat je een brandnetelblad gewoon stevig moet vastpakken, rolletje van maken en zo in je mond kunt stoppen; Moestuinders kennen de brandnetel gier, uitstekend voor de planten. Maar ook voor je eigen lijf is het een remineraliseerder, bevat alle essentiële aminozuren èn omega 3 vetzuren. Als je een brandnetelbosje telkens afknipt heb je de hele zomer een voorraad jonge en verse toppen;
  • dat de valeriaan familie van de veldsla is en je het blad gewoon kunt gebruiken in de sla;
  • dat alles van de teunisbloem eetbaar is. Je de bloem kunt vullen met een hartig mengsel, net als de courgettebloem;
  • dat smeerwortel niet alleen medicinaal, als mulch of als bijenplant waardenvol is maar ook eetbaar. Het blad smaakt naar komkommer maar wordt wel wat slijmerig in de mond. Gefrituurd als tempura krijgt het een vissige smaak!

Stachys sylvatica - mets-nõianõges.jpgMaar de grootste verrassing vond ik de bosandoorn. Bij kneuzing van de plant scheidt deze een onaangename geur af: ‘het ruikt naar een muffige garage’, riep iemand. Maar kauw je op het blad dan krijg je de smaak van champignons. Heel leuk om eens mee te experimenteren in de keuken.

Wil je meer weten?
Koop dan het boek: “Eten en Drinken met Wilde Planten. Gids voor het herkennen, oogsten en bereiden van wilde planten, het hele jaar door.”  Laurette van Slobbe. 2e herziene druk, 2013. Uitgegeven door Hof van Twello en uitgeverij Jan van Arkel, 2014, €19,95. Uiteraard verkrijgbaar in de streekwinkel van het Hof van Twello. 

Of ook eens een excursie – workshop of lezing van Velt bijwonen?
Kijk op de website voor de agenda of stuur een mail naar veltdz@gmail.com om op de mailing lijst te komen.

 

 

 

Advertenties

Wilde maaltijden-brandnetelpasta

brandnetelHet is groeizaam weer, zou mijn opa zeggen, al is het nog wel koud. Alles knalt in een keer de grond uit. In een mum van tijd is mijn achtertuin veranderd in een salade bar: volop paardenbloemen, zevenblad en sappige radijsblaadjes, spinazie, diverse kruiden.  Al met al genoeg voor een maaltje uit de tuin. Lees verder

Wilde Appelmoes met bereklauw

De nieuwe oogst appels is weer verkrijgbaar. Leuker is natuurlijk om zelf je appelen te zoeken en klaar te maken. Er zijn heel wat fruitbomen of ander eetbaars in het wild te vinden*. En ja, dat kun je gewoon eten ook al zien ze er misschien niet zo mooi uit als in de winkel.  Lees verder