Tapas thuis: Courgette

IMG_0014Courgettes zijn eigenlijk een beetje nikserig. Dat maakt ze tegelijkertijd ook weer veelzijdig: door de neutrale smaak kun je er alle kanten mee op. Verrassend is dat de courgette heel gezond is. Je zou niet verwachten dat er in en onder dat groene schilletje zoveel vitamine en mineralen schuilen -100 gram levert maar liefst 28% van de aanbevolen hoeveelheden vitamine C-

Aan de slag dus met courgettes! Voor deze hapjes gebruik je het liefst de nog kleine en stevige exemplaren.

Courgette rolletjes: 

  • snij met de kaasschaaf linten van de courgette, besmeer deze met wat (kruiden)olijfolie en laat even staan
  • maak een mengsel van ricotta, peper/zout, pijnboompitjecourgette rolletjess en een beetje basilicum
  • smeer het mengsel op de linten en rol de courgette op, zet evt vast met een prikker

Courgette pizza:

  • snij de courgette in pakjes
  • beleg deze met bv groene of rode pesto, tomatenscourgette pizzaaus, pijnboompitjes, geraspte kaas en italiaanse kruiden
  • leg de mini pizza’s ongeveer 3-5 minuten onder voorverwarmde gril leg er evt. nog een blaadje basilicum op
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s