Categorie archief: Herfst

Low hanging fruit – akebia

akebia_quinata_klimbes_schijnaugurk_5Soms komt er zomaar iets in je schoot vallen. Dat was bij mij het geval met de vrucht van de Akebia quinata, ofwel schijnaugurk (klimbes of chocolate vine) genoemd. Jaren geleden aangeplant omdat het zo’n geinige klimmers is met mooie donkerrode bloemetjes al vroeg in het seizoen. Lees verder

Advertenties

Pompoen Koeck

20170212_1612121Wat een lekker ding is dit toch. Veel te mooi om op te eten. Maar ja, eens  moet je er toch aan geloven voor de verrotting toeslaat.

Ik maak er een pompoen cake van. Of eigenlijk mag het die naam niet hebben. Een cake is normaal gesproken van gelijke delen boter, suiker, eieren (1 ei is 50 gram) en bloem  en dan ook nog eens in elkaar gezet in die volgorde. Dit is andere koek want ik gebruik geen boter, suiker en eieren  dus ja, zeg ’t maar. Heel vaak mik ik maar wat bij elkaar maar voor deze keer zal ik proberen om enigszins de verhoudingen aan te geven. Ongeveer. Lees verder

Borsjtsj – bietensoep

borsjtjsAlleen al voor de kleur zou je ‘m al maken: deze prachtige rode bietensoep. Borsjtsj, borsjt, borscht of borsh wordt veel gegeten in Slavische landen en kent waarschijnlijk nog meer variatie in bereiding dan in de spelling. Het hoofdingrediënt is altijd rode biet en verder wordt er meestal runderbouillon gebruikt (met of zonder vlees). Ik combineer een paar recepten van deVegetarier en maak de vegetarische variant.  Wat let je om je eigen versie te maken? Lees verder

(Anti-)Herfst dip

DSC01912De pompoenen ruimen het veld. En dat is maar goed ook want op het veld zouden ze maar wegrotten. Nu zijn ze overal goed verkrijgbaar en thuis prima te bewaren. Bij kamertemperatuur blijven ze goed tot het vroege voorjaar. Wel af en toe controleren of er geen plekjes aan komen. Pompoenen kun je o.a. verwerken in deze herfst-dip. Lees verder

Andijvie taart

Na 3 weken op rij andijvie in het groentepakket zijn de gangbare bereidingswijzen inmiddels uitgeput. Tijd dus voor: taart! Immers van elke groente is altijd wel soep of taart van te maken, zo ook van andijvie. En dan gaan we ook gelijk all the way dus niet met zo’n pakje bladerdeeg of hartige taart-mix. Zo moeilijk is het niet om zelf een deegje te maken: Lees verder

Nutt case

nootgevalBij mijn favoriete hangout bestel ik altijd een nuttcase (ofwel nootgeval, maar nuttcase vind ik leuker): een hoog glas met -van onder tot boven- ahornsiroop, yoghurt, walnoten, banaan met kaneel. Mjam. Al snap ik de ahornsiroop onderin niet helemaal, je moet je eerst door alle lagen heen eten voor je zover komt. Lees verder

Aard(appel)peer gratin

aardpeer-knollen2‘Plant een aardpeer knolletje en je hebt de rest van je leven te eten’, schreef ik verleden jaar al. Dat klopt inderdaad. De stukjes aardpeer die verleden jaar zijn achtergebleven hebben zich massaal vermenigvuldigd en zorgen voor een overvloedige oogst. Dat wordt nog even graven de komende tijd en dat is zeker de moeite waard. Lees verder