Groene tomaten

De kans dat je tomaten nu nog aan de plant rijpen is vrij klein, eerder zullen ze gaan schimmelen of rotten. Wil je nog iets van je oogst veilig stellen, haal dan de nog groene tomaten van de plant.

Ketchup!

De tomaten in mijn tuin zijn nog lang niet rijp maar heb je een kas dan begint de stroom met die rijpe rooie rakkers op gang te komen. Wat een verschil zijn zongerijpte tomaten met die flauwe halfgroene exemplaren waarmee we het normaal moeten doen. Flink inslaan maar. Vooral overrijpe, gescheurde tomaten zijn bij uitstek geschikt voor het maken van soepen, sauzen en ketchup!

Acili Antep Ezme (pittige Turkse tomatensalsa)

Deze tomatensalsa kun je als salade eten, als bijgerecht bij gegrild vlees of op brood. En, je kunt ‘m natuurlijk zo pittig maken als je wilt.