Tagarchief: soep

Borsjtsj – bietensoep

borsjtjsAlleen al voor de kleur zou je ‘m al maken: deze prachtige rode bietensoep. Borsjtsj, borsjt, borscht of borsh wordt veel gegeten in Slavische landen en kent waarschijnlijk nog meer variatie in bereiding dan in de spelling. Het hoofdingrediënt is altijd rode biet en verder wordt er meestal runderbouillon gebruikt (met of zonder vlees). Ik combineer een paar recepten van deVegetarier en maak de vegetarische variant.  Wat let je om je eigen versie te maken? Lees verder

Advertenties

Balanssoepje

witlof soepBij het ‘opruimen’ van mijn groentenla kwam ik tegen: een halve knolselderij; een paar schorseneren; flinke stronk witlof;  ui en een grote gele paprika. Bij elkaar vertegenwoordigen al deze groenten alle delen van de plant (wortel; stengel/blad en vrucht). In de natuurvoeding probeer je al deze onderdelen zoveel mogelijk af te wisselen of te combineren in een maaltijd. Deze soep is dus helemaal in balans! Lees verder

Pastinaak-aardpeersoep

aardpeer-knollenHeeft de pastinaak z’n plek in de keuken weer hervonden? In bijna alle supermarkten is de witte wortel inmiddels te vinden en ik kwam ‘m veel tegen in allerlei kerstmenu’s als luxe crème, puree, gebakken of als soep. Van vergeten groenten tot culinaire ontdekking: geen slechte comeback. Lees verder

Zomersoep

Gelukkig er zitten weer maiskolven in het pakket. Kan ik alsnog het recept uitproberen van de suikermaissoep. Zoals ik al dacht is deze soep een toppertje en je kunt er alle kanten mee op. Ik gebruik de restjes van mijn groenten en kruiden uit de tuin om er deze verfijnde soep mee te maken: Lees verder

Suikermais soep?

Kijk, dat is nu typisch zo’n groente die ik niet snel vers zal kopen en vooral ken uit blik. Bereiding is makkelijk zat: Lees verder