Tagarchief: tomaat

Mediterraan stoofpotje

Toch nog onverwacht mooi weer vanmiddag. Haal de zon in huis en zet ‘m op tafel met dit¬†mediterrane stoofpotje van courgette (de laatste uit de tuin!), venkel, tomaat en vooruit wat olijven. Nu kan het nog!

– De groenten fijn snijden (tomaten ontpitten)

– In een pan met dikke bodem knoflook, courgette, venkel en de tomaat zachtjes aanfruiten, wat olijven erbij. Op smaak maken met wat Provencaalse kruiden

– Lekker met gestoofde vis en aardappelpuree. Eet ze!

Gekleurde boontjes

Groen, geel en paars (!) zijn de boontjes. Helaas verkleuren de paarse boontjes naar groen als ze gekookt worden, zegt de bijsluiter. Hmm is hier sprake van ‘purple-wassing?

In ieder geval vormt het met de rode tomaten, gele paprika en courgette een kleurig geheel (en een snelle, gezonde hap voor doordeweeks): Lees verder