(rauwe) Andijvie

Andijvie ??!! Ik dacht dat dat een najaars- of wintergroente is. Maar nee, hij zit toch echt in het pakket dus zal wel van het seizoen zijn. Het blijkt dat de andijvie bijna het hele jaar door verkrijgbaar is. Ik zal de andijvie dus wel vaker tegen komen in het pakket. We hebben de krulandijvie of frisee variant. In de zomer goed te gebruiken als salade.

Salade Niçoise

Een salade Niçoise wordt meestal gemaakt van tomaten, sperziebonen, tonijn, zwarte olijven en eventueel aardappels. In deze variant gebruik ik gerookte makreel.

Nieuwe aardappelen

Bestaat er iets lekkerder dan nieuwe aardappelen? Zo gekookt in de schil smaken ze al prima. Heb je meer tijd dan kunnen ze in de oven:

Aardappelen goed afboenen
Even koken (10-15 min. afhankelijk van de grootte)
Oven voorverwarmen op 200 graden
Snij de aardappelen in gelijke stukken en doe ze in een platte ovenschaal zodat je de aardappels goed kunt uitspreiden
Rozemarijn en tijm en een paar tenen knoflook (ongepeld) door de aardappels mengen, flinke scheut olijfolie erdoor en erover