Spelt ‘risotto’ met pompoen

De benedictijnse abdis Hildegard von Bingen schreef al in de 12e eeuw dat spelt alles bevat wat de mens nodig heeft om te leven: Spelt maakt deugdelijk bloed, geeft een rein gemoed en de gave van blijmoedigheid.

Nou, wat wil je nog meer. Je bent ff bezig maar dan heb je ook wat.

Rooie risotto

Een mooie gekleurde winterse twist aan risotto. Het rood komt van de biet, kidneybonen en rode wijn.

Groentenrisotto met worteltjes

Okee, de week is al bijna om en mijn groentela ligt nog vol: worteltjes, aubergine, mais, snijbonen en prei. Resultaat van een overvloedig oogstaandeel (vrijdag komt alweer de volgende) en buiten de deur eten. Tijd voor drastische maatregelen.